Een espresso martini is de cocktail voor wie van koffie houdt: fris, zoet-bitter en met een romige schuimlaag. Het geheim zit niet in dure drank, maar in vers gezette espresso. Als koffiebranderij in Gent sinds 1937 geven we je ons recept, plus een alcoholvrije variant en de tips die het verschil maken.
Ingrediënten (1 cocktail)
- 50 ml vodka
- 30 ml koffielikeur
- 30 ml vers gezette espresso (1 shot)
- 5–10 ml suikersiroop (naar smaak)
- Een handvol ijsblokjes
- 3 koffiebonen om te garneren
Je hebt een cocktailshaker nodig. Geen shaker? Een goed afsluitbare confituurpot werkt ook.
Zo maak je een espresso martini
- Zet de espresso. Gebruik een espressomachine of een Bialetti. Laat de espresso een minuutje afkoelen, zodat het ijs niet meteen smelt.
- Koel je glas. Zet een martini- of coupeglas even in de diepvriezer, of vul het met ijs en water terwijl je de cocktail maakt.
- Vul de shaker. Doe het ijs, de vodka, de koffielikeur, de espresso en de suikersiroop in de shaker.
- Shake hard. Schud 15 tot 20 seconden zo krachtig als je kunt. Zo ontstaat de typische schuimlaag.
- Schenk en garneer. Giet de cocktail door een zeefje in het koude glas en leg drie koffiebonen op het schuim. Die staan traditioneel voor gezondheid, rijkdom en geluk.
Welke koffie is het beste voor een espresso martini?
Kies een volle espresso met chocoladetoetsen en weinig zuren. Die houdt stand naast de likeur en geeft de mooiste crema, en dus het mooiste schuim.
Onze tip: Grande Aroma. Een espresso blend van 75% Arabica en 25% Robusta met een rijk aroma en een volle, romige afdronk. Dankzij de Robusta krijg je extra crema, ideaal voor een stevige schuimlaag. Vanaf €9,00 per 300 g.
Liever nog krachtiger? Probeer Mazzaro, onze Italiaanse espresso, genoemd naar Erminio Mazzaro, die Mokabon in 1937 oprichtte. Vanaf €9,40 per 300 g.
Heb je geen espressomachine? Bestel je koffie dan in de maling Bialetti of espresso: wij malen ze vers voor jouw toestel.
Espresso martini zonder alcohol
Ook wie niet drinkt, kan genieten van het feestgevoel. Vervang de vodka en de likeur door 50 ml alcoholvrije spirit (of koud water) en 20 ml vanille- of karamelsiroop. Shake even hard: het schuim komt van de espresso, niet van de alcohol.
Een espresso martini 's avonds, zonder slapeloze nacht
Een espresso martini na het diner? Gebruik dan onze Decafeïne, 100% Arabica met de volle smaak van gewone koffie. Je gasten merken het verschil niet, hun nachtrust wel.
Voor een feestje: maak er meteen zes
Meng vooraf 300 ml vodka, 180 ml koffielikeur, 180 ml koude espresso en 30–60 ml suikersiroop in een fles en zet die in de koelkast. Shake telkens twee cocktails tegelijk met verse ijsblokjes, zo blijft het schuim mooi.
5 tips voor de perfecte schuimlaag
- Gebruik vers gebrande bonen: koffie van enkele weken oud geeft meer crema dan koffie van maanden.
- Zet de espresso vlak voor je shaket, niet uren op voorhand.
- Gebruik veel ijs: de shaker moet minstens half vol zitten.
- Schud harder en langer dan je denkt.
- Schenk door een fijn zeefje, zodat er geen ijssplinters in het glas komen.
Waar komt de espresso martini vandaan?
De cocktail werd in de jaren 1980 in Londen bedacht door barman Dick Bradsell. Volgens het verhaal vroeg een gast om een drankje dat haar tegelijk wakker hield en liet ontspannen. Sindsdien is hij uitgegroeid tot een van de populairste cocktails ter wereld.
Veelgestelde vragen
Kan ik filterkoffie gebruiken in een espresso martini?
Het kan, maar filterkoffie is lichter en geeft weinig schuim. Zet ze dan dubbel zo sterk. Een Bialetti komt dichter bij echte espresso.
Moet de espresso warm of koud zijn?
Lauw tot koud. Hete espresso laat het ijs te snel smelten en maakt de cocktail waterig. Laat hem een minuut afkoelen.
Welke koffielikeur gebruik ik?
Elke koffielikeur uit de supermarkt of drankenhandel werkt. Wie het minder zoet wil, gebruikt iets minder likeur en wat meer espresso.
Hoeveel alcohol zit er in een espresso martini?
Met 50 ml vodka en 30 ml koffielikeur bevat één glas ongeveer evenveel alcohol als twee glazen wijn. Geniet ervan met mate, of kies de alcoholvrije variant hierboven.
Zin gekregen? Ontdek al onze versgebrande koffies, of lees ook ons recept voor de perfecte Irish coffee en onze 10 originele koffiecadeaus.
