Ce café en édition limitée est le fruit d'une collaboration exceptionnelle entre Mokabon et Pablo Janssen, un Gantois passionné de café. Dans les hauteurs fertiles de Chiapas (Mexique), à la frontière avec le Guatemala, Pablo exploite la plantation Finca La Gloria de Gante, un clin d'œil à sa ville natale, Gand.
Récupération disponible à Donkersteeg 35
Habituellement prête en 24 heures
Mexico - La Gloria de Gante
300g / Grains de café
Donkersteeg 35
Donkersteeg 35
9000 Gent
Belgique
Pablo Janssens - De Gand au Chiapas
La Gloire de Gante
Rencontrez Pablo Janssens, originaire de Gand et animé d'une mission unique. Dans sa finca, La Gloria de Gante, au Chiapas, au Mexique, les grains de café sont cultivés et soigneusement cueillis à la main chaque année. La communauté est au cœur de la finca : les agriculteurs sont rémunérés équitablement, les enfants sont scolarisés et les repas sont partagés. C'est un lieu où le respect des personnes et de l'environnement est une évidence pour Pablo.
Une histoire du grain à la tasse
Cueillies à la main, torréfiées avec soin
Dans cette plantation de café du Chiapas, tout est axé sur la qualité et le respect. Chaque jour, les producteurs cueillent à la main les cerises les plus mûres. Le résultat ? Des grains de café purs et soigneusement sélectionnés, à l'origine de la saveur unique de ce café. Un café exquis aux notes raffinées de caramel , d'amande douce et d'une touche rafraîchissante d' agrumes .
Un café de qualité, composé avec amour
La fraîcheur est notre priorité absolue. C'est pourquoi nous emballons nos grains de café avec le même dévouement que nous les torréfions. Nous traitons chaque commande avec amour et l’expédions avec soin. Ainsi, vous pourrez toujours déguster du café frais à la maison. À chaque gorgée, vous pourrez goûter au savoir-faire et à l’amour que nous y mettons.
La main du Maître Brûleur
Créer le bon équilibre dans chaque mélange de café est le début d’une véritable histoire d’amour. Une histoire qui commence avec le choix des bons grains, soigneusement sélectionnés dans les coins les plus exotiques du monde. Fusionner les différentes variétés de grains de café, dans le respect de leur origine, est un art qui aboutit à un mélange dans lequel le goût unique de chaque grain se marie harmonieusement.
Du café frais tous les jours
Chaque semaine, sous l'œil avisé de notre torréfacteur, les grains de café sont soigneusement traités. Avec la passion et l'amour d'un artisan, le café est torréfié selon la méthode de torréfaction lente , une approche qui demande du temps et de la patience.
En utilisant cette méthode de torréfaction douce, nous préservons les caractéristiques subtiles du grain de café. Cela donne à chaque fois un café frais, facile à digérer et savoureux .
Mokabon is such an amazing cafe. The staff is friendly and makes sure you aren’t waiting too long. The coffee is top quality - some of the best I’ve ever had. I make sure to keep this coffee in stock at home! The cafe is quite cozy, as it is likely you will be sharing a table with other coffee drinkers in the small seating area. That’s what makes it such a unique place. Highly recommend stopping by if you’d like to expand your horizons beyond Starbucks :) (and you should).
What attracted me to this place is the history with its establishment since 1937. Mokabon is such a charming little coffee shop that captures the essence of a cozy European café. It was a cold late October morning, but once inside, the inviting ambiance and captivating aroma of freshly brewed coffee filled the air. It’s the place to savour an aromatic and robust cup of espresso before starting the day.
A lovely and friendly place for a morning coffee surrounded by locals. The service is excellent with the owner and her team speaking excellent English. They explained their business model, including how they grind and produce their own flavours. A far cry from the industrialised junk of the chain stores. A must see and visit
Great coffee in or out. The atmosphere is great, so it can sometimes be difficult to get a seat. The baristas are very knowledgeable and friendly. I will return for the house blend!
ChatGPT brought me here and I was not disappointed. Cute small cafe just for coffee. I had a short lovely break here from walking around the area. The staff is friendly, the crowd is great and overall nice ambience. Worth a try while in Ghent. Can we have free Wifi please?
