Een echte Irish coffee maken is eenvoudiger dan je denkt: je hebt 120 ml hete, sterke koffie, 40 ml Irish whiskey, 2 theelepels bruine suiker en een laagje licht opgeklopte room nodig. Het geheim zit in de volgorde en in goede koffie. Als Gentse koffiebranderij sinds 1937 schenken we deze klassieker al jaren, en hier delen we ons recept met exacte hoeveelheden.
Ingrediënten voor 1 Irish coffee
- 120 ml hete, sterke koffie (filterkoffie, of 1 espresso aangelengd met 80 ml heet water)
- 40 ml Irish whiskey (Jameson)
- 2 theelepels bruine suiker (ongeveer 10 g), of 2 bruine suikerklontjes
- 40 tot 50 ml verse room (minstens 35% vet), koud uit de koelkast
- Eventueel: een snuifje geraspte nootmuskaat om af te werken
Je hebt ook een hittebestendig glas van ongeveer 20 cl nodig. Een klassiek Irish coffee-glas op een voetje is mooi, maar een stevig wijnglas of een hoog glas werkt ook.
Zo maak je Irish coffee: stap voor stap
- Warm het glas op. Vul het glas met heet water en laat het een minuutje staan. Giet het daarna weg. Zo koelt je drankje minder snel af.
- Zet sterke koffie. Gebruik iets meer koffie dan normaal: ongeveer 10 g gemalen koffie voor 150 ml water. Zo proef je de koffie nog goed naast de whiskey.
- Los de suiker op in de koffie. Doe de suiker in het warme glas, giet de hete koffie erbij en roer tot alles opgelost is. De suiker is niet alleen voor de smaak: ze maakt de koffie zwaarder, waardoor de room straks mooi blijft drijven.
- Voeg de whiskey toe. Giet de whiskey bij de koffie en roer nog één keer. Warm de whiskey niet apart op in een pannetje: dan verdampen alcohol en aroma.
- Klop de room half op. Klop de room tot hij net wat dikker is, zoals vloeibare yoghurt. Hij moet nog gieten, maar niet meer klotsen. Geen garde? Doe de room in een afgesloten confituurpot en schud 20 tot 30 seconden.
- Laat de room drijven. Houd een lepel met de bolle kant naar boven net boven de koffie. Giet de room langzaam over de lepel, zodat hij een laag van ongeveer 1 cm vormt.
- Serveer meteen, zonder roeren. Je drinkt de warme koffie door de koude room heen. Dat contrast maakt een Irish coffee zo lekker.
Welke koffie gebruik je voor Irish coffee?
Kies een volle koffie met weinig zuren en tonen van chocolade of karamel. Die houdt stand naast de whiskey en de room. Een heel lichte of fruitige koffie verdwijnt al snel in het glas.
Onze tip: Grande Aroma. Een blend van 75% Arabica en 25% Robusta met een rijk aroma, een pittig karakter en een volle, romige afdronk. Krachtig genoeg voor de whiskey, en heerlijk samen met room. Vanaf €9,00 per 300 g.
Liever wat zachter? Probeer Mysore, onze iconische huisblend van zes 100% Arabica's. Kruidig en zachtzoet, met een fluweelzachte afdronk die mooi samengaat met de bruine suiker. Vanaf €9,30 per 300 g.
Zet je je koffie met een filtertoestel? Bestel de koffie dan in filtermaling. Wij malen ze vers voor jouw toestel.
Welke whiskey kies je?
Voor de echte Irish coffee neem je Irish whiskey. Die is meestal zacht, licht zoet en niet rokerig. Je hoeft geen dure fles te kopen: een goede, gewone blended Irish whiskey is perfect. Die smaakt rond en laat de koffie in zijn waarde.
- Vermijd rokerige whisky. Een turfachtige Schotse whisky overheerst de koffie volledig.
- Andere drank? Met Schotse whisky heet het een Scotch coffee, met amaretto een Italian coffee. Lekker, maar geen Irish coffee meer.
- Niet te veel. Meer dan 40 ml maakt de drank scherp en laat de room sneller zakken.
Irish coffee 's avonds, zonder slapeloze nacht
Een Irish coffee na het kerstdiner? Gebruik dan onze Decafeïne. Die is gemaakt van 100% Arabica en smaakt vol en zacht fruitig, vergelijkbaar met onze Mysore. Je gasten proeven het verschil niet, maar slapen wel beter.
Waar komt Irish coffee vandaan?
Het verhaal gaat terug tot de jaren 1940 in Foynes, in het westen van Ierland. Daar landden toen watervliegtuigen uit Amerika. Chef Joe Sheridan zou de drank bedacht hebben voor koude, vermoeide reizigers. Begin jaren 1950 bracht een journalist het recept mee naar San Francisco, en van daaruit veroverde het de wereld.
Veelgestelde vragen over Irish coffee
Waarom zakt mijn room naar beneden?
Meestal is de room te vloeibaar of de koffie te licht. Klop de room iets dikker en vergeet de suiker in de koffie niet. Giet de room ook langzaam over een lepel.
Kan ik spuitbusroom gebruiken?
Het kan, maar spuitbusroom is luchtig en zoet en smelt snel weg. Met verse, half opgeklopte room krijg je de echte, gladde laag.
Hoeveel alcohol zit er in een Irish coffee?
Met 40 ml whiskey bevat één glas ongeveer evenveel alcohol als een glas wijn. Geniet met mate, en laat de whiskey gewoon weg voor een alcoholvrije versie met room.
Kan ik Irish coffee op voorhand maken?
Liever niet. Zet de koffie en klop de room vlak voor je serveert. Je kunt wel de suiker en whiskey al klaarzetten, zodat het snel gaat als je gasten er zijn.
Zin gekregen? Ontdek al onze versgebrande koffies, wekelijks in kleine hoeveelheden gebrand in Gent. Of lees ook ons recept voor de espresso martini en onze 10 originele koffiecadeaus. Liever niet zelf aan de slag? Kom gerust langs in onze koffiebar in de Donkersteeg 35: daar staat Irish coffee gewoon op de kaart.
